Grupo De Investigación

Alejandro García 12
Rodrigo Zegarra 37
Alfonso Tturo 34
Andrés Romero 30

Conocimientos Previos

Nustros conocimientos previos son los siguientes:

_ Los animales llevan 3 funciones básicas: nutrición, reproducción y relación.
_ El maíz alimenta a las masas en todo el mundo.
_ Como grano es materia viva ya que al plantarlo germina.
_ El huevo de gallina es un serv vivo si la gallina lo empolla pero si se les separa muere el huevo.
_ Los seres vivos tienen un ciclo de vida: nacen, crecen, se reproducen, se relacionan y mueren.

Preguntas

Las preguntas que nustro grupo formuló son:

1.- ¿ Qué elementos tiene un huevo de gallina?
2.- ¿ El maíz después de ser desgranado puede cultivarse de nuevo?
3.- Partes de un grano de maíz.
4.- ¿ Cual es la diferencia entre un ser vivo y un ser inerte?
5.- ¿ Qué adaptaciones fisiológicas tiene una gallina para poner un huevo?
6.- Procedimientos para cosechar el grano de maíz?
7.- Diferentes procedimientos realizados para mejorar la calidad del producto del huevo de gallina.
8.- Diferentes tratamientos químicos para mejorar la calidad del producto del grano de maíz.
9.- Características del huevo de gallina.
10.- Características del grano de maíz.
11.- ¿ Qué es un ser vivo?
12.- Caracteristicas de un ser vivo.

Información

Esta es la información que nuestro recopiló para poder dar respuesta a las preguntas:

1. DENTADOS
2. LISOS
3. HARINOSOS
4. DULCES
5. PISINGALLOS
6. ORNAMENTALES
7. USOS ESPECIALES
   

Dentados
En los tipos dentados el endosperma se caracteriza por tener una alta proporción de almidón y baja proteína, por esta razón en el periodo de madurez fisiológica a comercial al perder humedad el grano, se produce una hendidura en la corona, lo que da una apariencia de dientes. La textura del grano es blanda y de bajo peso especifico.
Lisos
Los maíces lisos o flint tienen una composición de almidón baja y alta proteína lo que confiere una apariencia cornea al endosperma. Los granos terminan en una corona redondeada y resisten mejor el maltrato de las operaciones de cosecha, traslado y almacenaje. En general son menos dañados por insectos y hongos. Por su peso especifico, dureza y alta proteína son preferidos para la molienda seca. El color de los granos puede ser: blanco, amarillo y naranja o colorado.
Harinosos
Este maíz como su nombre lo indica, es de endosperma harinoso, blando y no interviene en el comercio internacional. Es uno de los más viejos maíces que usaban los antiguos Aztecas, Incas y Guaraníes, no tiene prácticamente endosperma vítreo, presentandose como un grano opaco.
Dulces
Es el verdadero maíz para comer el grano fresco, choclo, maíz de mesa o azucarado (sugary). Esta ultima palabra es la designación standard de una mutación en la raza peruana Chullpi que fue cultivada y usada por los nativos americanos en tiempos precolombinos.
En este maíz el gen "su" (sugary) previene o retarda la normal conversión del azúcar en almidón durante el desarrollo del endosperma y el grano acumula un polisacarido soluble en agua llamado "fitoglicogeno". Por esta razón al producirse la madurez comercial (semilla) el grano es translucido y arrugado.
Pisingallos
El maíz pisingallo (reventador, palomero o pororó) tiene un tipo de grano con endosperma corneo muy duro, conteniendo solo una pequeña fricción de almidón encerrado en un pericarpio denso y resistente. los pisingallos son esencialmente flint de granos chicos. Son los mas primitivos usados por los indígenas. Se distinguen dos tipos, el blanco de grano mas pequeño terminado en una punta (denominado arrocillo por su parecido al arroz) y el amarillo de corona redondeada, grano mas grande (denominado perla).
Ornamentales
Estos maíces tienen una menor importancia y solo son citados aquí como curiosidad, se usan con fines ornamentales y propósitos decorativos.
Existe un gen "tu" (tunicado) que produce glumas desarrolladas, dando los granos vestidos, como en el resto de las gramíneas, y luego la espiga cubierta con chalas, como el maíz común.
Ademas existen una serie de genes que controlan la producción de antocianinas y pigmentos relacionados en la aleurona, pericarpio y tejidos de la planta. Los granos pueden ser de distintos colores dentro de la espiga o dar granos variegados.

Usos especiales

Existen una serie de genes que inciden sobre la composición del endosperma. Como resultado de ello se han desarrollado nuevos maíces para propósitos especiales. Modificación del almidón (maíz waxy= maíz ceroso y amilosa extender=amilo-maíz) o de la proteína (maíz opaco).

http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/chef/madremaiz3%20tipos.htm

Ser vivo

La definición de ser vivo es difícil y aventurada, por cuanto depende de los progresos de la ciencia biológica. Muchos de los objetos que se representan a la observación son manifiestamente vivos. Para otros, en cambio, el criterio permanece indeciso, y esto se relaciona con el estado de nuestros conocimientos. Hoy se admiten como animados seres que antes se conceptuaron como inanimados. El avance de la biología consiste, sobre todo, en una extensión gradual del campo de la vida en el mundo de los seres. Sin embargo, la atribución de caracteres comunes y exclusivos de cada grupo, viviente o inanimado, tropieza con ciertos obstáculos.

Hay algunos de aquéllos que a primera vista parecen sólo de los seres vivos y que se extienden en realidad a los demás. Por otra parte, la distinción entre vivos y no vivos no tiene nada de absoluto. Si por necesidades didácticas se supone dicha separación, no hay que olvidar que carece de verdadera base técnica. El concepto fundamental para diferenciar los seres vivos es el que organización. Ésta significa la dependencia recíproca del todo con la parte y de la parte con el todo. Aunque en cierto modo la organización sea atributo de seres inanimados, sólo en los animales alcanza todo su desarrollo. De aquí que, en la práctica corriente, se asimilen los términos de seres vivientes y organizados.

Los seres vivos se definen tradicionalmente como todos aquellos seres que se nutren, se relacionan y pueden reproducirse. Pero todos los seres vivos tienen otras características, además de las anteriores, que les son propias. Entre ellas podemos citar las siguientes:

· Son seres naturales.

· Son seres muy complejos, es decir, que están formados por muchas y muy diferentes partículas.

· Son seres que actúan por sí mismos con una clara finalidad, es decir, que con sus actividades tienen a conseguir algo para sí mismos.

Si un ser posee todas y cada una de las características que se han comentado en los párrafos anteriores, podemos afirmar que es un ser vivo.

Características

Metabolismo

El fenómeno del metabolismo permite a los seres vivos procesar sus alimentos para obtener nutrientes, utilizando una cantidad de estos nutrientes y almacenando el resto para usarlo cuando efectúan sus funciones. En el metabolismo se efectúan dos procesos fundamentales: anabolismo y catabolismo.

Anabolismo: Es cuando se transforman las sustancias sencillas de los nutrientes en sustancias complejas.

Catabolismo: Cuando se desdoblan las sustancias complejas de los nutrientes con ayuda de enzimas en materiales simples liberando energía. Durante el metabolismo se realizan reacciones químicas y energéticas. Así como el crecimiento, la auto reparación y la liberación de energía dentro del cuerpo de un organismo. Procesos metabólicos.

El ciclo material, es decir, los cambios químicos de sustancia en los distintos períodos del ciclo vital, crecimiento, equilibrio e involución;

El ciclo energético, o sea, la transformación de la energía química de los alimentos en calor cuando el animal está en reposo, o bien en calor y trabajo mecánico cuando realiza actividad muscular, así como la transformación de la energía luminosa en energía química en las plantas.

En los organismos heterótrofos, la sustancia y la energía se obtienen de los alimentos. Éstos actúan formando la sustancia propia para crecer, mantenerse y reparar el desgaste, suministran energía y proporcionan las sustancias reguladoras del metabolismo

Reproducción

Los seres vivos son capaces de multiplicarse (reproducirse). Mediante la reproducción se producen nuevos individuos semejantes a sus padres y se perpetua la especie. En los seres vivos se observan 2 tipos de reproducción: la asexual y la sexual.

Asexual (sin sexo): En este tipo de reproducción un solo individuo se divide o se fragmenta en dos células iguales que poseen características hereditarias similares a la de su progenitor y recibe el nombre de célula hija.

Sexual: En esta forma de reproducción se necesita la participación de 2 progenitores; cada uno aporta una célula especializada llamada gameto (óvulo o espermatozoide), que se fusionan para formar un huevo o cigoto. Esta forma de reproducción permite la combinación de diversas características hereditarias.

Á== Organización == Un ser vivo es resultado de una organización muy precisa; en su interior se realizan varias actividades al mismo tiempo, estando relacionadas éstas actividades unas con otras, por lo que todos los seres vivos poseen una organización específica y compleja a la vez.

Como grado más sencillo de organización en un organismo esta la célula. Los procesos que se efectúan en todo el organismo son el resultado de las funciones coordinadas de todas las células que lo constituyen. En vegetales y animales superiores se observan grados de organización más compleja, como los tejidos-órganos y el más avanzado, sistemas. Por tanto hablamos de la manera que esta organizado un ser vivo.

Los estímulos que pueden causar una respuesta en plantas y animales son: cambios en la intensidad de luz, ruidos, sonidos, aromas, cambios de temperatura, variación en la presión, etc.

Movimiento

Los seres vivos se mueven, esto es fácilmente observable: nadan, se arrastran, vuelan, ondulan, caminan, corren, se deslizan, etc. El movimiento de las más plantas es menos fácil de observar.

El movimiento es el desplazamiento de un organismo o parte de él, con respecto a un punto de referencia. En el caso del girasol, su flor sigue la posición del sol.

Adaptación

Las condiciones ambientales en que viven los organismos vivos cambian ya sea lenta o rápidamente, estos cambios pueden ser ocasionados por un incendio, una tormenta, que baje o suba la temperatura o una sequía. Los seres vivos deben adaptarse a estos cambios que ocurren en el medio que los rodea para poder sobrevivir.

El proceso por el que una especie se condiciona lenta o rápidamente para lograr sobrevivir ante los cambios ocurridos en su medio, se le llama adaptación.

Homeostasis

Debido a la tendencia natural de la perdida del orden, denominada entropía, los organismos están obligados a mantener un control sobre sus cuerpos y de esta forma mantenerse sanos. Para lograr este cometido se utiliza mucha cantidad de energia. Algunos de los factores regulados son:

Termorregulación: Es la regulación del calor y el frío

Osmorregulación: Regulación del agua e iones, en la que participa el Sistema Excretor principalmente, ayudado por el Nervioso y el Respiratorio

http://es.wikipedia.org/wiki/Ser_vivo

http://www.youtube.com/watch?v=cYIxvzhKiOc&feature=related

Esta es la información de Alfonso Tturo:

VIDA

El término vida , desde el punto de vista de la Biología, que es el más usado, hace alusión a aquello que distingue a los reinos animal, vegetal, hongos, protistas, arqueas y bacterias del resto de manifestaciones de la naturaleza. Implica las capacidades de nacer, crecer, reproducirse y morir, y, eventualmente, evolucionar.

HUEVO DE GALLINA

Características:- en el caso del huevo de gallina, el color de la cáscara depende de la raza, es un factor genético que no afecta e su valor nutritivo ni a su sabor. - el huevo está constituido de diversos elementos, los principales de los cuales son: la cáscara, las membranas, la clara y la yema; la cáscara representa en torno al 10% del peso del huevo, la clara, el 58% y la yema, el 32%. - los elementos nutritivos se reparten de manera desigual entre la clara y la yema, la primera supone algo más de la mitad de las proteínas y la mayor parte del potasio y la riboflavina, mientras que la segunda contiene vitaminas A y D, la mayoría de las otras vitaminas y minerales, las tres cuartas partes de las calorías y la totalidad de las materias grasas.

Es Nutritivo
* Proteinas de gran valor nutricional. * Alta digestibilidad. * Aporta luteína y zeaxantina que intervienen en la salud visual. * Provee colina que juega un importante rol en la función cerebral. Los estudios realizados durante estos dos últimos años, sirven para avalar la seguridadde este alimento.La repuesta promedio al aumento de 100mg. por dia de ingesta de colesterol, corresponde a un cambio de sólo 2,5 mg./dl de colesterol plasmático.Algunas personas (por factores genéticos o por enfermedades presente) son más sensibles a los efectos del colesterol dietario (15% de la población).

Grano de Maiz

El maíz tiene muchos usos y sus productos secundarios son más numerosos aún. En México se consume principalmente en forma de tortillas, tamales, pozole (un rico estofado), pinole (tostado y pulverizado), atole, roscas, esquite (tostado, sin moler), etc. La bebida indígena en los Andes, y fuera de ellos, es la chicha, bebida espirituosa semejante a la cerveza que se elabora con maíz fermentado.

También se hace del maíz una harina y, entre otros, ciertos preparados para desayuno que se han generalizado mucho.

El maíz es rico en almidón, que se utiliza en el lavado de ropa y en la cocina. Con cierto tratamiento químico se hace un jarabe del almidón del maíz. De parte de este jarabe se obtiene azucar de maíz o glucosa. El almidón calentado y pulverizado se convierte en dextrina. En esta forma se emplea para preparar pastas adherentes y mucílagos, como el de los sellos de correo y de las solapas de los sobres. De los granos germinados se separan los gérmenes, los cuales se secan, trituran y se extrae de ellos, por presion, aceite de maíz. Dicho aceite se utiliza como alimento y también en la fabricación de los barnices, pinturas, cauchos artificiales, y jabones. El residuo sirve aún como forraje.

El alcohol del maíz se emplea en grandes cantidades en la fabricación del caucho sintético. Las tusas de las mazorcas se emplean para hacer pipas baratas de fumar. De las tusas se extrae también la sustancia quimica frutal, importante en la elaboración de resinas, disolventes e insecticidas. Las tusas se utilizan también como combustible. Los tallos y vainas se emplean para hacer colchones baratos. La médula de los tallos sirve para elaborar algodon pólvora. La pulpa de las cañas del maíz se emplea cada día más para fabricar papel. En la construccion de ciertos tabiques se utiliza cañas de maíz en vez de yeso.

Esta es la infromación de Rodrigo Zegarra:

Informacion del Huevo
Características:- en el caso del huevo de gallina, el color de la cáscara depende de la raza, es un factor genético que no afecta e su valor nutritivo ni a su sabor. - el huevo está constituido de diversos elementos, los principales de los cuales son: la cáscara, las membranas, la clara y la yema; la cáscara representa en torno al 10% del peso del huevo, la clara, el 58% y la yema, el 32%. - los elementos nutritivos se reparten de manera desigual entre la clara y la yema, la primera supone algo más de la mitad de las proteínas y la mayor parte del potasio y la riboflavina, mientras que la segunda contiene vitaminas A y D, la mayoría de las otras vitaminas y minerales, las tres cuartas partes de las calorías y la totalidad de las materias grasas.

Es Nutritivo
* Proteinas de gran valor nutricional. * Alta digestibilidad. * Aporta luteína y zeaxantina que intervienen en la salud visual. * Provee colina que juega un importante rol en la función cerebral. Los estudios realizados durante estos dos últimos años, sirven para avalar la seguridadde este alimento.La repuesta promedio al aumento de 100mg. por dia de ingesta de colesterol, corresponde a un cambio de sólo 2,5 mg./dl de colesterol plasmático.Algunas personas (por factores genéticos o por enfermedades presente) son más sensibles a los efectos del colesterol dietario (15% de la población).

Propiedades del huevo
http://www.vivirnatural.com/alim/huevos.htm
No puedo pegar el cuadro.



Informacion del grano de Maiz


Composición del grano de maíz:
Si realizamos un corte longitudinal de un grano podremos distinguir cuatro zonas bien diferenciadas:
la fécula, que es el constituyente más abundante, rico en hidratos de carbono y a partir de la cual se
obtienen las harinas y los endulzantes, el gluten, que contiene la mayor parte de la proteína, la
cáscara, que es la piel fina que recubre al grano y el germen, fuente del aceite de maíz, importante
para usos alimenticios, medicinales o industriales. En el cuadro siguiente podemos observar la
composición del grano de maíz en base seca. Para ver el cuadro entre a la siguiente pagina:

http://www.sagpya.mecon.gov.ar/new/0-0/publicaciones/aceite%20de%20maiz/composicion.PDF



Adaptación y cultivo
Con anterioridad el descubrimiento de América, los indios plantaban maíz en forma muy simple. Echaban las semillas en un agujero, las espolvoreaban con ceniza de madera, añadían un pescado muerto como fertilizante y cubrían las semillas con la tierra. Actualmente las variedades perfeccionadas de maíz requieren un suelo arcilloso de buen desagüe y cálido. Se sabe que el maíz produce más si se siembra después de una cosecha de leguminosas en rotación con otras plantas. El tiempo de desarrollo varía desde dos a siete meses. El clima ideal del maíz es con mucho sol, frecuentes lluvias durante los mese de verano, noches cálidas y humedad bastante alta. El maíz es realmente un producto tropical, y no puede darse en regiones situada muy al Norte cuando las noches de verano resultan frías. Excesivas lluvias lo perjudican. Después de que el maíz emerge de los campos debe mantenerse el suelo libre de malezas y hay que luchar contra los insectos. Existen muchos insectos que atacan el maíz, entre ellos la oruga del insecto agrostis o trozador, que destruye las plantas jóvenes, el horadador o talador de maíz, la larva del blissus y el gusano de l maíz heliothis, que ataca la mazorca. Algunas de las enfermedades más importantes del maíz son: el carbón, la roya, o el anublo, la podredumbre de las mazorcas y la enfermedad de Stewart. Otros Enemigos son ciertos pájaros y animales que se comen las semillas recién plantadas o la cosecha, al madurar.
La mayor parte del trabajo de la plantación, cultivo y cosecha del maíz en las grandes haciendas de los E.U.A. se hace a maquina. Máquinas sembradoras a cuatro hileras, escarbadoras de dos a cuatro hileras y recolectoras mecánicas es algo que se ve con frecuencia en dicho país. El maíz se puede recolectar de distintas maneras. En las fincas pequeñas las cañas suelen cortarse cuando las mazorcas están maduras y se les quitan las espatas y hojas secas. En las haciendas grandes se dejan las cañas en pie hasta que las mazorcas y sus cubiertas estén bien secas. Luego se colectan a mano o con máquinas y se almacenan en el granero. Estos son locales sombreados especialmente construidos y ventilados para permitir la continuación del proceso de secamiento y para proteger el maíz de la humedad y de los roedores. A fin de facilitar el uso de la planta como forraje durante el invierno se pueden cortar las matas enteras y secas para ensilarlas. En el silo fermentan débilmente y toman un sabor y olor ligeramente ácidos que agrada a los animales.


RELACIÓN ENTRE PROTEÍNA Y DUREZA
Los aumentos en el porcentaje de proteínas de los granos, por lo general, se asocian con aumentos en la calidad de los mismos. Las principales proteínas de reserva que posee el grano de maíz son las zeínas. Estas presentan cuatro tipos estructurales distintos: alfa, beta, delta y gama.
Se agrupan en estructuras llamadas "cuerpos proteicos", en los cuales se destacan por su abundancia las alfa y las gama zeínas. Los diferentes tipos se pueden agrupar en dos fracciones proteicas: zeína 1 y zeína 2.
La primera se encuentra integrada en su mayor parte por alfa zeínas, y en una pequeña proporción, por delta zeínas. La segunda es el resultado de la suma de las beta y gama zeínas. La estructura primaria de las gama zeínas, su capacidad de unirse mediante enlaces disulfuro, su localización en los cuerpos proteicos, su homología con proteínas estructurales y su mayor deposición en los endospermas vítreos sugieren que esta proteína participa en a determinación de las propiedades físicas o dureza del grano de maíz.
La dureza es determinada por el ligamento entre el almidón y las proteínas del endosperma. En la fracción córnea del endosperma, el almidón y la proteína se encuentran muy fuertemente ligados, mientras que en la fracción harinosa sólo están débilmente ligados.
Ver partes del grano del Maiz: En la siguiente pagina padran ver sus partes:

http://lolazar.files.wordpress.com/2008/04/grano-de-maiz21.jpg



Informacion de un ser vivo y un ser inerte
Informacion del ser Vivo e inerte.
1. Los seres no vivos, inanimados o inertes: No tienen vida y pertenecen al mundo inorgánico, que quiere decir sin vida o no orgánico. También se los llama abióticos (del griego a = sin y bios = vida). A esta categoría pertenecen seres o elementos fuera de la Tierra, nuestro planeta, y de nuestro entorno terrestre.· Seres inertes extraterrestres: pertenecen a este grupo los planetas, el Sol, la luna, los asteroides, los cometas, las estrellas y las galaxias, entre otros.· Seres inertes terrestres: pertenecen a este grupo las rocas, los minerales, el aire, el agua, el suelo y la luz, entre otros.2. Los seres vivos o animados u orgánicos: Son los que tienen vida y que se caracterizan esencialmente por la capacidad de reproducirse. Todo lo relacionado con los seres vivos se denomina biótico, o sea, con vida. A la categoría de los seres vivos pertenecen esencialmente cuatro grupos: las plantas, los animales, los microorganismos, y los seres humanos.· Las plantas son muy diversas y existen al menos unas 300 000 especies diferentes sobre la Tierra. Una gran parte son verdes, porque en sus células existen unos granos llamados clorofila, de color verde, y que tienen la tremenda cualidad de producir materia orgánica (glucosa y compuestos derivados de ella) usando la energía del Sol, o sea, la luz, y ciertos elementos del ambiente como el agua (H2O) y el gas dióxido de carbono (CO 2).· Los animales se alimentan de materia orgánica producida por las plantas (herbívoros) o de otros animales (carnívoros), y tienen la cualidad de desplazarse de un lugar a otro, al menos la mayoría de ellos. No se sabe cuántos animales existen sobre la Tierra, pero se estima que son de 5 a 30 millones de especies. Los más abundantes son los insectos (moscas, cucarachas, etc.).· Los microorganismos son seres vivos muy pequeños, visibles sólo con aparatos especiales llamados microscopios (del griego micro = pequeño, y scopéo = mirar). Pertenecen a este grupo las bacterias, los hongos microscópicos, los virus y las riketsias.· La especie humana ha ocupado casi toda la superficie de la Tierra. Su población aumenta continuamente y está creando serios problemas al medio ambiente, a los otros seres vivos y a sí mismo. Los humanos, con su inteligencia, han desarrollado una serie de conocimientos y tecnologías para transformar el medio y adecuarlo a sus necesidades. Han domesticado plantas y animales; han desarrollado conocimientos sobre el uso de rocas, minerales y recursos energéticos; han modificado inmensas extensiones de áreas naturales para dedicarlas a la agricultura, a la ganadería, a la forestería y al establecimiento de ciudades e infraestructura. Es la especie más exitosa de la Tierra y ha ocupado todos los espacios geográficos.
ver video de de la vida
http://www.youtube.com/watch?v=mZ7JuIyreAQ

Esta es la información de Alejandro García:



Informacion del Huevo
Características:- en el caso del huevo de gallina, el color de la cáscara depende de la raza, es un factor genético que no afecta e su valor nutritivo ni a su sabor. - el huevo está constituido de diversos elementos, los principales de los cuales son: la cáscara, las membranas, la clara y la yema; la cáscara representa en torno al 10% del peso del huevo, la clara, el 58% y la yema, el 32%. - los elementos nutritivos se reparten de manera desigual entre la clara y la yema, la primera supone algo más de la mitad de las proteínas y la mayor parte del potasio y la riboflavina, mientras que la segunda contiene vitaminas A y D, la mayoría de las otras vitaminas y minerales, las tres cuartas partes de las calorías y la totalidad de las materias grasas.

Es Nutritivo
* Proteinas de gran valor nutricional. * Alta digestibilidad. * Aporta luteína y zeaxantina que intervienen en la salud visual. * Provee colina que juega un importante rol en la función cerebral. Los estudios realizados durante estos dos últimos años, sirven para avalar la seguridadde este alimento.La repuesta promedio al aumento de 100mg. por dia de ingesta de colesterol, corresponde a un cambio de sólo 2,5 mg./dl de colesterol plasmático.Algunas personas (por factores genéticos o por enfermedades presente) son más sensibles a los efectos del colesterol dietario (15% de la población).

El huevo esta constituido por:

-Cuticula.- Cubierta proteica que recubre la cascara.
-Cascara.- Formada por carbonato calcico.
-Membrana
-Clara
-Chalaza.- Cordones que fijan la yema.
-Menbrana vitelina.- Recubre la yema.
-Yema

Composicion porcentual:

- Proteinas 13%
-Lipidos 12%
-Glucidos 1%
-Agua 75%
-Colesterol 500 mg
-Sales minerales
-Vitaminas A, D, E, B1, B2
-Valor calorico 160 Kcal/100g

Respuestas

Aquí se encuentran las preguntas que planteamos ya resueltas:

10.- Las caracteristicas de un grano de maiz se da por los diferentes tipos de grano cultivado. Se puede dar a conocer las diferntes tipos:
_ DENTADO. alta proporción de almidon y baja proteina además de ser blando y de bajo peso.
_ LISO. baja proporción de almidón y alta proteína, resistente al maltrato.
_ HARINOSOS. grano opaco, blando y como lo dice harinoso no intervine en el comercio.
_ DULCE. grano translucido y arrugado nace de una mezcla, tiene una cierto sabor dulce.
_ PISANGALLO. grano llamado palomero , existen dos clases el arrocillo y el perla.
_ ORNAMENTALES. granos que no intervinen en el aspecto alimenticio ya que se usan como decoración, colores variados.

11.- Los seres vivos son aquellos que pueden desmpeñar las funciones basicas que son: nacer, crecer, relacionarse, reproducirse y morir. Pero existen otros aspectos importantesson seres bastante complejos, tinen una finalidad establecida con claridad y son seres naturales.

12.- Los seres vivos llevan las siguientes características:
_ METABOLISMO. es el fenómeno por el cual lo seres vivos pueden trasformar su alimento en energía.
_ ANABOLISMO. la sustancias sencillas se trasforman en otras más complejas.
_ CATABOLISMO. se desdoblan las sustancias mas complejas liberando energía.
_ REPRODUCCIÓN. en la que los seres vivos se aparean y reproducen pasando genes de generación en generación.
_ MOVIMIENTO. los seres vivos se mueven siempre con un punto de referencia.
_ ADAPTACIÓN. se da por las condiciones a las que son expuestas los animales para sobrevivir se adaptan al clima.
_ HOMEOSTASIS. los seres vivos se ven obligados a mantener un control sobre sus cuerpos.

Esta son las respuestas de Alfonso Tturo:


4.-¿Cual es la diferencia entre un ser vivo y un ser inerte?

Todo ser que tiene vida puede controlar los flujos que son:

• Materia eso se puede demostrar en un ser vivo cuando ingiere un alimento, y luego lo expulsa.
• Energia: lo podenos comer en una planta, porque las plantas transforman la energia en alimento y lo podemos expulsar mediante el calor.
• Información: Esta en nuestro ADN y lo transmitimos en la reproduccion.

Y ademas tiene tres funciones vitales:

• Reproduccion
• Relacion
• Nutricion

Un ser vivo tiene todas esas capacidades y funciones encambio un ser inerte no puede realizar eso.

5.-¿Que adaptaciones fisiológicas tiene la gallina para empollar un huevo?

Una de las principales es la adaptacion de la temperatura corporal la gallina siempre tiene que estar caliente para que el huevo se pueda desarrollar con normalidad. Ademas de otros cambios fisicos que debe desarrollar para poder empollar el huevo y que el huevo no sufra malformaciones y el embrion pueda desarrolarse.

6.-¿Cuales son los procedimientos para cosechar el grano de maíz?

Por lo general, antes de efectuar la cosecha manual, es práctica común dejar el maíz en el campo adherido a las plantas por un tiempo variable que depende de diversos factores como 105 ya mencionados, durante el cual el grano se seca en forma gradual.

Entre las prácticas más comúnmente usadas se podrían mencionar:

a) Dejar las plantas enteras en pie tal como se desarrollaron.
b) Cortar la parte superior de las plantas (espiga o flor masculina), para permitir una mayor exposición de las mazorcas al sol.
c) Doblado o quebrado. Este procedimiento consiste en doblar la parte superior de la planta o solamente la mazorca, para que la punta quede hacia abajo. Con esta práctica se pretende evitar que el agua de lluvia penetre al interior de la mazorca y disminuir el daño de los pájaros.

Si después de la madurez fisiológica, las condiciones climáticas son de alta humedad relativa, con lluvias frecuentes, incidencia de insectos, pájaros, roedores y otras plagas, y si además se están cultivando variedades susceptibles a estos factores, las perdidas que se presentan en esta etapa pueden ser de gran consideración.

La cosecha o separación de las mazorcas de la planta se efectúa de dos maneras con y sin hojas (chalas, tusas, totomoxtle)

Cuando se quitan las hojas, la deshojadura puede realizarse con la ayuda de un instrumento manual llamado "gancho" que el operario se coloca en la mano derecha y que le facilita grandemente la operación

En el caso que la separación de las mazorcas se procluzca sin quitarle las hojas, su posterior deshojadura se puede efectuar con otro instrumento manual llamado "clavija" Figura 13

Una vez cortadas las mazorcas, dependiendo del contenido de humedad, se acostumbra a) Continuar el proceso de secado que se inició en el campo después de la maduciurez fisiológica; b) Almacenarlas con o sin las hojas que las cubren; c) Desgranarlas.

Tambien se pueden cosechar con maquinas como se hace en los Estados Unidos.

Estas son las respuestas de Rodrigo Zegarra:

¿Que elementos tiene el huevo de gallina?
el huevo de gallina está constituido de diversos elementos, pero los principales son:
- la cáscara,representa 10% del peso del huevo
-las membranas
-la clara, representa el 58% del peso del huevo:, tambien compuesta algo mas de la mitad de proteinas y mayor parte de potasio.
-la yema, representa el 32% del peso del huevo. tambien contiene vitaminas A y D contiene las tres cuartas partes de las calorias y dde las grasas.

¿El maíz luego de ser desgranado puede cultivarse de nuevo?
- Si se puede volver a cultivarse ya que tambien puede ser considerado como una semilla del maiz tiene todos los nutrientes necesarios. Tambien se necesita que las tierra sea afdecuada como por ejemplo el suelo sea arcilloso, la temperatura sea la adecuada, etc. Su reproduccion es axesual ya que solo se necesita una semilla para que cresca de nuevo el maiz.

¿Partes del grano del maíz?

-Para apresiar mejor las partes del grano del maiz le hacemos un corte longitudinal y se distingue cuatro sonas bien defidas:
+La Fécula: El lo que mas abunda en el grano es muy rico en hidratos de carbono y a partir de la cual se obtienen las harinas y los endulzantes.
+El gluten: contiene la mayor parte de la proteína.
+La cascara: Es como una piel fina que recubre el grano
+El germen: Es la fuente de aceite del maiz sirve para usos alimneticios,medicinales o industriales.

¿Cuál es la diferencia entre un ser vivo y un ser inerte?

-Los seres inertes no tienen vida que pertenecen al mundo inorganico quiere decir sin vida.
Hay seres inertes fuera de la tierra es decir el sol, la luna los asteroides, etc. Y los que estan en la tierra las rocas, el agua, los minerales, etc. tambien los seres inertes no pueden cumplir las funciones basicas como Nace, crece, se reproduce y muere.
-Los seres vivos si tiene vida y pertenecen al mundo organico que quiere decir vida los seres vivos eestan distribuidos en 5 reinos los cuales son: Moneda,protista,hongos, vegetales y animal.
los seres vivos si pueden cumplir las funciones basicas Nace, crece, se reproduce y muere.

Estas son las respuestas de Alejandro García:

7- Diferentes procedimientos realizados para analizar la calidad del producto del huevo de gallina

Ensayo del olor: Se realiza antes de su utilización, si tienen un olor desagradable hay que tirarlos.

Ensayo de la iluminación: Consiste en mirarlos al trasluz de una bombilla potente, debe verse sin ningún tipo de manchas. Manchas rojas o negras indican descomposición. Completamente oscuros son huevos podridos.

Ensayo de la sacudida: Se coge entre los dedos y se agita suavemente. Cuanto más alto sea el ruido, significa que es más viejo por el aumento de la cámara de aire, que le hace "bailar" dentro de su cáscara.

Un último ensayo se realiza sumergiendo los huevos en una solución de agua y sal; los huevos frescos se van al fondo mientras que los viejos flotan. Esto se debe a que al ir envejeciendo, pierden agua a través de la cáscara, aumentando su cámara de aire y pesan menos.

http://www.alimentacion-sana.com.ar/portal%20nuevo/actualizaciones/huevo.htm

8.- Diferentes tratamientos químicos para mejorar la calidad del grano de maíz

En el almidón se aplica la modificación (ya sea por tratamientos químicos o por mejoramiento genético) para alterar sus propiedades funcionales, amplían aun más el campo de aplicación.
La alteración en las proporciones relativas de amilosa y amilopectina modifica el grado de ramificación del almidón lo que origina variaciones en sus propiedades funcionales y por lo tanto en su espectro de usos.

http://www.inta.gov.ar/ediciones/idia/cereales/maiz03.pdf


9.- Características del huevo de gallina

Características:- en el caso del huevo de gallina, el color de la cáscara depende de la raza, es un factor genético que no afecta e su valor nutritivo ni a su sabor. - el huevo está constituido de diversos elementos, los principales de los cuales son: la cáscara, las membranas, la clara y la yema; la cáscara representa en torno al 10% del peso del huevo, la clara, el 58% y la yema, el 32%. - los elementos nutritivos se reparten de manera desigual entre la clara y la yema, la primera supone algo más de la mitad de las proteínas y la mayor parte del potasio y la riboflavina, mientras que la segunda contiene vitaminas A y D, la mayoría de las otras vitaminas y minerales, las tres cuartas partes de las calorías y la totalidad de las materias grasas.

http://es.wikipedia.org/wiki/Huevo_%28alimento%29#Caracter.C3.ADsticas